Preskoči na sadržaj
Pitajte AI Koordinatora
Koordinator
095 34 12 121 Lista upita · 0

Wok i azijska kuhinja

Odaberite mjere i značajke ili pitajte AI Koordinatora.

Wok štednjaci, teppanyaki ploče i kuhala za dim sum, paellu i couscous za azijske restorane, teppanyaki restorane, hotele i restorane s internacionalnom kuhinjom. U ponudi je 459 modela, gotovo svi talijanskog proizvođača Casta – u stolnoj izvedbi, na postolju, kao otoci i za ugradnju, s plinskim ili električnim grijanjem.

Wok kuhinju ili teppanyaki stanicu slažemo prema jelovniku i broju porcija koje se pripremaju istodobno.

459modela
763izvedbe
3proizvođača
PODGRUPEŠtednjaci na stalku135Štednjaci bez stalka164Štednjaci s pećnicom169Wok i azijska kuhinja459Kuhinjski otoci23Cijela grupa

Wok, teppanyaki i specijalna kuhala

  • Wok štednjak – za kratko prženje uz stalno miješanje; najčešće s plinskim plamenikom velike snage, dio modela indukcijski. S jednim ili više mjesta za wok, u stolnoj, samostojećoj ili otočnoj izvedbi.
  • Teppanyaki ploča – ploča za pečenje japanskog tipa, kod većine modela od kromiranog čelika; često se postavlja tako da kuhar priprema jelo pred gostom.
  • Kuhalo za dim sum – parno kuhalo za azijske knedle i jela u košaricama na pari.
  • Kuhala za paellu i couscous – kuhalo za paellu u liniji LADY Q900 i parno kuhalo za couscous AÏSHA.

Kako odabrati wok štednjak ili teppanyaki

  • Plin ili struja – većina modela je plinska; plinske modele spaja ovlašteni serviser prema važećim propisima, a potreban je i odvod produkata izgaranja. Električni modeli traže trofazni priključak 400 V.
  • Broj mjesta – wok štednjaci imaju od 1 do 10 plamenika, ovisno o modelu; teppanyaki ploče različitih su širina, za jednog ili više kuhara.
  • Izvedba – stolna, na otvorenom postolju, samostojeća ili otočna; dio modela ugrađuje se u radnu ploču (drop-in).
  • Voda i odvod – parna kuhala trebaju priključak vode i odvod ili ručno punjenje, prema uputama proizvođača.
  • Kućište – od nehrđajućeg čelika; za dio modela proizvođač navodi AISI 304.

Česta pitanja

Koja je razlika između wok štednjaka i običnog štednjaka?

Wok štednjak ima plamenik velike snage i prihvat za okruglo dno woka, pa plamen obuhvaća posudu i hrana se prži kratko na visokoj temperaturi. Obični štednjak ima plamenike za lonce i tave ravnog dna – pogledajte stolne štednjake.

Je li teppanyaki isto što i fry top?

Ne sasvim – oba uređaja peku izravno na grijanoj ploči, ali teppanyaki je ploča japanskog tipa, najčešće za pripremu pred gostom, a fry top uređaj kuhinjske linije – pogledajte fry top.

Tko obavlja dostavu, postavljanje i servis wok štednjaka?

Koordinator d.o.o. organizira dostavu, postavljanje i puštanje u rad u Splitsko-dalmatinskoj, Zadarskoj, Šibensko-kninskoj i Dubrovačko-neretvanskoj županiji, uključujući otoke, a servis s ovlaštenim serviserima za opremu koju je isporučio. Dostava do objekta uključena je u cijenu u ponudi; za otoke se termin dostave dogovara prema trajektnoj liniji. Plinski ili električni priključak, ovisno o modelu, a za parna kuhala priključak vode i odvod, treba pripremiti prije isporuke; spajanje na plin obavlja ovlašteni serviser.