Kuhinjski otoci
Odaberite mjere i značajke ili pitajte AI Koordinatora.Kuharski otoci (stanice za pripremu jela pred gostom) za restorane i hotele, posebno one sa švedskim stolom, te catering. Kod većine modela indukcijski wok ili ploča, kuhalo za tjesteninu ili rezance i posude za sastojke čine jedan element. U ponudi su 23 modela talijanskog proizvođača Casta, iz serija SHIRATAKI i FILCHEF, širine od 1000 do 2000 mm.
Opišite jelovnik stanice – azijski, talijanski ili kombinirani – i prema njemu predlažemo seriju otoka.
23uređaja
1proizvođač
FilChef FIL1600001Casta · FIL1600001 · 1600 × 700 × 850 mm
Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ASIA SHIRA21010: 2 indukcijska woka Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (6 okruglih košara Ø 100 mm), 6 hlađenih GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA21010 · 2000 × 900 × 895 mm- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ASIA SHIRA21020: 2 indukcijska woka Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (6 okruglih košara Ø 100 mm), 6 bain-marie GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA21020 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ASIA SHIRA21030: 2 indukcijska woka Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (6 okruglih košara Ø 100 mm), 3 hlađene GN 1/6 i 3 bain-marie GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA21030 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ASIA SHIRA21110: 2 indukcijska woka Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (6 okruglih košara Ø 100 mm), 6 hlađenih GN 1/6Casta · SHIRA21110 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ASIA SHIRA21120: 2 indukcijska woka Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (6 okruglih košara Ø 100 mm), 6 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA21120 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ASIA SHIRA21130: 2 indukcijska woka Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (6 okruglih košara Ø 100 mm), 3 hlađene GN 1/6 i 3 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA21130 · 2000 × 900 × 895 mm
Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI FUSION SHIRA22010: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW) i indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo s 3 košare za rezance i 3 za tjesteninu, 6 hlađenih GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA22010 · 2000 × 900 × 895 mm- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI FUSION SHIRA22020: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW) i indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo s 3 košare za rezance i 3 za tjesteninu, 6 bain-marie GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA22020 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI FUSION SHIRA22030: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW) i indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo s 3 košare za rezance i 3 za tjesteninu, 3 hlađene GN 1/6 i 3 bain-marie GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA22030 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI FUSION SHIRA22110: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW) i indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo s 3 košare za rezance i 3 za tjesteninu, 6 hlađenih GN 1/6Casta · SHIRA22110 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI FUSION SHIRA22120: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW) i indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo s 3 košare za rezance i 3 za tjesteninu, 6 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA22120 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI FUSION SHIRA22130: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW) i indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo s 3 košare za rezance i 3 za tjesteninu, 3 hlađene GN 1/6 i 3 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA22130 · 2000 × 900 × 895 mm
Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ITALY SHIRA23010: 2 indukcijske ploče 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (6 košara GN 1/6), 6 hlađenih GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA23010 · 2000 × 900 × 895 mm- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ITALY SHIRA23020: 2 indukcijske ploče 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (6 košara GN 1/6), 6 bain-marie GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA23020 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ITALY SHIRA23030: 2 indukcijske ploče 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (6 košara GN 1/6), 3 hlađene GN 1/6 i 3 bain-marie GN 1/6, hlađeni ormar s ladicamaCasta · SHIRA23030 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ITALY SHIRA23110: 2 indukcijske ploče 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (6 košara GN 1/6), 6 hlađenih GN 1/6Casta · SHIRA23110 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ITALY SHIRA23120: 2 indukcijske ploče 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (6 košara GN 1/6), 6 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA23120 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI ITALY SHIRA23130: 2 indukcijske ploče 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (6 košara GN 1/6), 3 hlađene GN 1/6 i 3 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA23130 · 2000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI MINI ASIA SHIRA11010: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (3 okrugle košare Ø 100 mm), 3 hlađene GN 1/6Casta · SHIRA11010 · 1000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI MINI ASIA SHIRA11020: indukcijski wok Ø 300 mm (5,0 kW), kuhalo za rezance (3 okrugle košare Ø 100 mm), 3 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA11020 · 1000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI MINI ITALY SHIRA13010: indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (3 košare GN 1/6), 3 hlađene GN 1/6Casta · SHIRA13010 · 1000 × 900 × 895 mm
- Indukcijski kuharski otok SHIRATAKI MINI ITALY SHIRA13020: indukcijska ploča 360 × 360 mm (3,5 kW), kuhalo za tjesteninu (3 košare GN 1/6), 3 bain-marie GN 1/6Casta · SHIRA13020 · 1000 × 900 × 895 mm
Kuharski otok za wok, tjesteninu ili kombinirani
- SHIRATAKI ASIA – indukcijski wokovi Ø 300 mm, kuhalo za rezance i vodena kupelj (bain-marie) za sastojke.
- SHIRATAKI ITALY – indukcijske ploče 360 × 360 mm, kuhalo za tjesteninu i vodena kupelj.
- SHIRATAKI FUSION – indukcijski wok i indukcijska ploča, kuhalo s košarama za rezance i tjesteninu.
- SHIRATAKI MINI – izvedbe MINI ASIA i MINI ITALY; MINI ASIA ima tri hlađene posude GN 1/6.
- FILCHEF – plinski kuharski otok s plamenicima i roštiljem.
Kako odabrati kuharski otok
- Zone za kuhanje – indukcijski wok Ø 300 mm snage 5,0 kW ili indukcijska ploča 360 × 360 mm snage 3,5 kW, jedna ili dvije zone. Indukcija grije posudu, pa u prostor odlazi manje topline nego kod plamenika.
- Kuhalo i posude za sastojke – kuhalo za rezance (okrugle košare Ø 100 mm) ili za tjesteninu (košare GN 1/6). Sastojci su u 3 ili 6 posuda GN 1/6 u vodenoj kupelji, a kod modela MINI ASIA u hlađenim posudama.
- Donji dio – dio modela ima hlađeni ormar s ladicama za sastojke.
- Kućište – od nehrđajućeg čelika AISI 304.
- Priključak – indukcijski modeli traže trofazni priključak 400 V. Plinski model traži plinski priključak; spajanje obavlja ovlašteni serviser, a potreban je i odvod produkata izgaranja. Za kuhalo su potrebni priključak vode i odvod; za otok na sredini prostora priključci se dovode kroz pod ili strop, pa ih treba predvidjeti prije uređenja poda.
Česta pitanja
Što je kuharski otok?
Kuharski otok (engl. front cooking) je samostojeći element u kojem su zone za kuhanje, kuhalo i posude za sastojke na jednom mjestu, pa kuhar priprema jelo pred gostom, npr. jela s woka ili tjesteninu u restoranu sa švedskim stolom.
Treba li kuharskom otoku napa?
Za plinski model da – odvod produkata izgaranja obvezan je za plinske uređaje. Kod indukcijskih modela ovisi o jelima, snazi i propisima za vaš prostor; pri pripremi na woku i kuhanju nastaju pare. Pogledajte nape.
Tko obavlja dostavu, postavljanje i servis kuharskih otoka?
Koordinator d.o.o. organizira dostavu, postavljanje i puštanje u rad u Splitsko-dalmatinskoj, Zadarskoj, Šibensko-kninskoj i Dubrovačko-neretvanskoj županiji, uključujući otoke, a servis s ovlaštenim serviserima za opremu koju je isporučio. Dostava do objekta uključena je u cijenu u ponudi; za otoke se termin dostave dogovara prema trajektnoj liniji. Trofazni priključak 400 V (za plinski model plinski priključak) te priključak vode i odvod treba pripremiti prije isporuke; spajanje na plin obavlja ovlašteni serviser.