Konvektomati
Odaberite mjere i značajke ili pitajte AI Koordinatora.Konvektomati (parno-konvekcijske pećnice) i konvekcijske peći za restorane, hotele, catering, pekarnice i slastičarnice. U ponudi su 143 modela talijanskih proizvođača Giorik i Pi.Dom, od stolnih peći s 3 razine do samostojećih konvektomata s 20 razina.
Konvektomat biramo prema broju obroka, vrsti jela i priključcima u kuhinji. Opišite nam jelovnik i broj obroka po smjeni, pa ćemo predložiti kapacitet i izvedbu.
Konvekcijska peć Caboto, 3 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), digitalno upravljanje, podesivo ovlaživanje, 3,3 kW, 800 × 760 × 460 mmPi.Dom · PF8003D · 800 × 760 × 460 mm
Konvekcijska peć Caboto, 3 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), ručno upravljanje, ručno ovlaživanje, 3,3 kW, 800 × 760 × 460 mmPi.Dom · PF8003 · 800 × 760 × 460 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (442 × 325), digitalno upravljanje, podesivo ovlaživanje, 2,8 kW, 550 × 600 × 540 mmPi.Dom · PF5804D · 550 × 600 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (442 × 325), ručno upravljanje, bez ovlaživanja, 2,8 kW, 550 × 600 × 540 mmPi.Dom · PF5804 · 550 × 600 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (442 × 325 / GN 2/3), digitalno upravljanje, 3,1 kW, 600 × 680 × 540 mmPi.Dom · PF6204D · 600 × 680 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (442 × 325 / GN 2/3), ručno upravljanje, 3,1 kW, 600 × 680 × 540 mmPi.Dom · PF6204 · 600 × 680 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (480 × 345), ručno upravljanje, s grilom i ručnim ovlaživanjem, 3,3 kW, 600 × 600 × 540 mmPi.Dom · PF5004P · 600 × 600 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (480 × 345), ručno upravljanje, s grilom, bez ovlaživanja, 3,3 kW, 600 × 600 × 540 mmPi.Dom · PF5004F · 600 × 600 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), digitalno upravljanje, promjena smjera ventilatora (Reverse Air Flow), 6,3 kW, 750 × 720 × 540 mmPi.Dom · PF7604D · 750 × 720 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), ručno upravljanje, bez promjene smjera ventilatora, 6,3 kW, 750 × 720 × 540 mmPi.Dom · PF7504 · 750 × 720 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), ručno upravljanje, promjena smjera ventilatora (Reverse Air Flow), 6,3 kW, 750 × 720 × 540 mmPi.Dom · PF7604 · 750 × 720 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), ručno upravljanje, s grilom, bez promjene smjera ventilatora, 6,3 kW, 750 × 720 × 540 mmPi.Dom · PF7504G · 750 × 720 × 540 mm
Konvekcijska peć Galilei, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1)Pi.Dom · PF7404 · 760 × 720 × 570 mm
Konvekcijska peć Colombo, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1)Pi.Dom · PF7904 · 780 × 850 × 640 mm
Konvekcijska peć Vespucci Wash, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1)Pi.Dom · PF8904 · 780 × 850 × 640 mm
Konvekcijska peć Vespucci, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1)Pi.Dom · PF7204 · 780 × 850 × 640 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), digitalno upravljanje, podesivo ovlaživanje, 6,5 kW, 800 × 760 × 540 mmPi.Dom · PF8004D · 800 × 760 × 540 mm
Konvekcijska peć Caboto, 4 tepsije (EN 600 × 400 / GN 1/1), ručno upravljanje, ručno ovlaživanje, 6,5 kW, 800 × 760 × 540 mmPi.Dom · PF8004 · 800 × 760 × 540 mm
Konvekcijska peć Explora 2.0 Evoluzione KT, 5 tepsija (GN 1/1)Pi.Dom · PF1535 · 540 × 860 × 760 mm
Konvekcijska peć Explora 2.0 Evoluzione KT, 5 tepsija (GN 2/3)Pi.Dom · PF1545 · 540 × 680 × 760 mm
Konvekcijska peć Galilei Plus KT, 5 tepsija (GN 1/1)Pi.Dom · PF1555 · 540 × 860 × 760 mm
Konvekcijska peć Galilei Plus KT, 5 tepsija (GN 2/3)Pi.Dom · PF1565 · 540 × 680 × 760 mm
Konvektomat električni, 5 × GN 2/3, direktno ubrizgavanje pare, elektromehaničko upravljanjeGiorik · ECE5232 · 600 × 700 × 660 mm- Konvektomat električni, 5 × GN 2/3, direktno ubrizgavanje pare, elektromehaničko upravljanje, pojačaniGiorik · ECE5232X · 600 × 700 × 660 mm
Razlika između konvektomata i konvekcijske peći
- Konvektomat (parno-konvekcijska pećnica) – peče vrućim zrakom, kuha na pari i kombinira oboje. Modeli s izravnim ubrizgavanjem pare omogućuju kuhanje povrća, ribe i priloga na pari te pečenje mesa uz vlagu, pa se namirnice manje isušuju.
- Konvekcijska peć – peče vrućim zrakom koji pokreće ventilator; dio modela ima ručno ovlaživanje. Pogodna za pečenje slastica, peciva i jela kojima nije potrebna para.
Kako odabrati konvektomat
- Broj razina i format – od 3 do 20 razina, uglavnom za posude GN 1/1 ili limove 600 × 400 mm (dio modela prima oba formata); manji modeli i za GN 2/3 ili limove 442 × 325 mm. Limovi 600 × 400 mm standard su slastičarnica i pekarnica.
- Energija i priključak – električni modeli za priključak 230 V ili trofazni 400 V, dio modela s priključkom po izboru, te plinski modeli s električnim dijelom.
- Upravljanje – mehaničko, digitalno ili zaslon osjetljiv na dodir s programima (do 99 ili 1000 programa, ovisno o seriji); programi pomažu da jelo bude jednako bez obzira na to tko radi u smjeni.
- Oprema – dio modela standardno ima sondu za meso (pečenje prema temperaturi u jezgri), reverzibilni ventilator (ravnomjernije pečenje) i automatsko pranje (manje ručnog čišćenja).
Priključci
- Konvektomatima s parom, modelima s ovlaživanjem i modelima s automatskim pranjem potrebni su priključak vode i odvod.
- Za modele na 400 V potreban je trofazni priključak; kod modela s priključkom po izboru pri spajanju na 230 V potreban je zaseban strujni krug odgovarajuće snage.
- Za plinske modele potreban je plinski priključak; ugradnju i spajanje obavlja ovlašteni serviser prema važećim propisima. Uz plinski potreban je i električni priključak 230 V.
Česta pitanja
Koliko razina treba restoranu?
Broj razina određuje se prema količini jela koja se u najjačem dijelu servisa peku ili kuhaju istodobno, prema jelovniku i tome peče li se u više turnusa. Jedna razina prima jednu posudu GN 1/1 ili jedan lim 600 × 400 mm.
Treba li konvektomatu napa?
Ovisi o modelu, snazi i propisima za Vaš prostor; za plinske modele odvod produkata izgaranja propisan je u svakom slučaju. Pogledajte nape.
Na što se konvektomat postavlja?
Stolni modeli postavljaju se na radni stol ili postolje za termičku opremu; veći modeli su samostojeći.
Tko obavlja dostavu, postavljanje i servis konvektomata?
Koordinator d.o.o. organizira dostavu, postavljanje i puštanje u rad u Splitsko-dalmatinskoj, Zadarskoj, Šibensko-kninskoj i Dubrovačko-neretvanskoj županiji, uključujući otoke, a servis s ovlaštenim serviserima za opremu koju je isporučio. Dostava do objekta uključena je u cijenu u ponudi; za otoke se termin dostave dogovara prema trajektnoj liniji. Priključke vode, odvoda, struje i, za plinske modele, plina treba pripremiti prije isporuke; spajanje na plin obavlja ovlašteni serviser.