Bain-marie
Odaberite mjere i značajke ili pitajte AI Koordinatora.Električni uređaji bain-marie (vodene kupelji i grijani spremnici za održavanje temperature) za restorane, hotele, restorane sa švedskim stolom i catering – pripremljeni umaci, prilozi i jela u GN posudama, topli do posluživanja. U ponudi je 26 modela talijanskih proizvođača Giorik i Casta, u izvedbi za liniju termičke opreme, stolnoj i za ugradnju u radnu ploču.
Uređaj bain-marie slaže se u liniju termičke opreme – navedite seriju štednjaka ili friteza uz koje ga postavljate.
Električni bain-marie EASY 700 E7/KME1BACasta · E7/KME1BA · 400 × 700 × 850 mm
Električni bain-marie LADY 700 L7/KME1BACasta · L7/KME1BA · 400 × 700 × 850 mm
Električni bain-marie LADY Q900 LQ/BME1BACasta · LQ/BME1BA · 400 × 900 × 850 mm
Električni bain-marie PRIME 700 P7/KME1BBCasta · P7/KME1BB · 400 × 700 × 305 mm
Ugradbeni (drop-in) električni bain-marie GN 1/1, 400 × 610 mm, 1,5 kW (DP/KME1)Casta · DP/KME1 · Š 400 · D 610 mm
Bain-marie električni na otvorenom postolju, GN 1/1+1/3Giorik · BM920E · 400 × 900 × 900 mm
Bain-marie električni stolni, GN 1/1Giorik · BM720T · 400 × 700 × 307 mm
Bain-marie električni, GN 1/1, na otvorenom postoljuGiorik · BM720E · 400 × 700 × 900 mm
Bain-marie električni, stolni, GN 1/2 + GN 1/4Giorik · LBE4711 · 400 × 600 × 290 mm
Bain-marie, električni, stolni, GN 1/1 + 1/3Giorik · BM920T · 400 × 900 × 307 mm
Neutralni element, stolni, s ladicom, 400 × 600 × 290 mmGiorik · LEN4700 · 400 × 600 × 290 mm
Bain-marie električni, stolni, GN 1/2 + 2×GN 1/4Giorik · LBE6711 · 600 × 600 × 290 mm- Neutralni element, stolni, s ladicom, 600 × 600 × 290 mmGiorik · LEN6700 · 600 × 600 × 290 mm
Sudoper, stolni, s miješalicom i sifonomGiorik · LEL6700 · 600 × 600 × 290 mm
Električni bain-marie EASY 700 E7/KME2BACasta · E7/KME2BA · 800 × 700 × 850 mm
Električni bain-marie LADY 700 L7/KME2BACasta · L7/KME2BA · 800 × 700 × 850 mm
Električni bain-marie LADY Q900 LQ/BME2BACasta · LQ/BME2BA · 800 × 900 × 850 mm
Električni bain-marie PRIME 700 P7/KME2BBCasta · P7/KME2BB · 800 × 700 × 305 mm
Ugradbeni (drop-in) električni bain-marie GN 2/1, 800 × 610 mm, 3,0 kW (DP/KME2)Casta · DP/KME2 · Š 800 · D 610 mm
Bain-marie električni na otvorenom postolju, GN 2/1+2 GN 1/3Giorik · BM940E · 800 × 900 × 900 mm
Bain-marie električni stolni, GN 2/1Giorik · BM740T · 800 × 700 × 307 mm
Bain-marie električni, GN 2/1, na otvorenom postoljuGiorik · BM740E · 800 × 700 × 900 mm
Bain-marie, električni, stolni, GN 2/1 + 2×GN 1/3Giorik · BM940T · 800 × 900 × 307 mm- Bain-marie za ugradnju (drop-in), GN 1/1Giorik · BM72ED · Š 400 · D 600 mm
Što je bain-marie
Bain-marie je uređaj koji drži već pripremljena jela, umake i priloge toplima u GN posudama do posluživanja, najčešće u vodenoj kupelji – posude su uronjene u toplu vodu, pa se toplina prenosi ravnomjerno i jelo ne zagorijeva. Nije uređaj za kuhanje.
Kako odabrati uređaj bain-marie
- Posude – za GN posude; kod dijela modela za jednu posudu GN 1/1 ili kombinaciju posuda iste ukupne površine (npr. 2 × GN 1/2 ili 3 × GN 1/3).
- Izvedba – za liniju termičke opreme (serije gio60, EASY 700, LADY 700, LADY Q900, PRIME 700), stolna ili za ugradnju u radnu ploču (drop-in).
- Priključak i voda – električni modeli rade na 230 V. Voda se puni iz vodovoda ili ručno, a prazni kroz ispusnu slavinu u odvod, prema uputama proizvođača. Uređaj s vodenom kupelji ne uključuje se bez vode u kupelji.
Česta pitanja
Koja je razlika između uređaja bain-marie i grijaćeg ormara?
Uređaj bain-marie drži jela toplima u otvorenim GN posudama u vodenoj kupelji, na mjestu izdavanja jela; grijaći ormar drži posude ili tanjure tople u zatvorenom prostoru.
Može li se u uređaju bain-marie podgrijati hladno jelo?
Ne – uređaj bain-marie održava temperaturu već toplih jela. Ohlađena jela podgrijavaju se u pećnici, konvektomatu ili ormaru za regeneraciju, a zatim drže toplima u vodenoj kupelji.
Tko obavlja dostavu, postavljanje i servis uređaja bain-marie?
Koordinator d.o.o. organizira dostavu, postavljanje i puštanje u rad u Splitsko-dalmatinskoj, Zadarskoj, Šibensko-kninskoj i Dubrovačko-neretvanskoj županiji, uključujući otoke, a servis s ovlaštenim serviserima za opremu koju je isporučio. Dostava do objekta uključena je u cijenu u ponudi; za otoke se termin dostave dogovara prema trajektnoj liniji. Električni priključak 230 V, a prema modelu i priključak vode i odvod, treba pripremiti prije isporuke.